Rezept: Risotto mit Mascarpone und Bündnerfleisch
Empfehlung von Heuberger Metzgerei
Guter SEO Text zu diesem Rezept.
Zutaten
- 400g Carnaroli Reis
- 100g Zwiebel gehackt
- 1 TL Olivenöl
- 1 dl Weisswein
- 1 l Rindsbouillon
- 125g Mascarpone
- ca. 50g Parmesan
- 100g Bündnerfleisch die Hälfte in Streifen geschnitten
Zubereitung
- Zwiebeln im Olivenöl andünsten
- Reis dazugeben und glasig rösten
- mit Weisswein ablöschen
- Bouillon warm nach und nach dazugeben bis Reis weichgekocht ist
- zum Schluss Parmesan, Mascarpone und ca. 50g Bündnerfleisch in Streifen darunter ziehen
- auf heissen Tellern anrichten und mit Bündnerfleisch dekorieren
