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Rezept: Risotto mit Mascarpone und Bündnerfleisch
Empfehlung von Heuberger Metzgerei
Guter SEO Text zu diesem Rezept.
Zutaten
400g Carnaroli Reis
100g Zwiebel gehackt
1 TL Olivenöl
1 dl Weisswein
1 l Rindsbouillon
125g Mascarpone
ca. 50g Parmesan
100g Bündnerfleisch die Hälfte in Streifen geschnitten
Zubereitung
Zwiebeln im Olivenöl andünsten
Reis dazugeben und glasig rösten
mit Weisswein ablöschen
Bouillon warm nach und nach dazugeben bis Reis weichgekocht ist
zum Schluss Parmesan, Mascarpone und ca. 50g Bündnerfleisch in Streifen darunter ziehen
auf heissen Tellern anrichten und mit Bündnerfleisch dekorieren
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