Jörg Brügger & Co.

Brügger depuis 1892: Engelhard Brügger est considéré comme le fondateur du séchage professionnel de viande. Son arrière-petit-fils Jörg Brügger travaille aussi avec un grand professionnalisme – et exactement de la même manière. Pourquoi ? «Parce que j’aime ce métier et la tradition. Et parce que les produits locaux haut de gamme ont de l’avenir.»