Origine

L’origine

Les Grisons sont le pays des 1 000 montagnes, 600 lacs, innombrables alpages – et la patrie de la viande des Grisons (Bündnerfleisch). Cette spécialité unique ne peut être fabriquée qu’ici. Ce n’est qu’ici que cette forme très spécifique de séchage de la viande s’est développée au cours des siècles.

Autrefois, les paysans des Grisons fabriquaient cette viande comme provisions pour l’hiver enneigé. Aujourd’hui encore, cette viande séchée riche en protéines et vitamines est fabriquée selon les recettes traditionnelles.

En raison de la forte demande, on achète aujourd’hui aussi de la viande de grande qualité à l’étranger pour produire la viande des Grisons. Mais cette viande est toujours transformée et séchée selon des règles strictes et exclusivement dans les Grisons.

Le certificat «ProCert AG (SCESp 0038)» garantit l’authenticité de la viande des Grisons. Cette désignation est enregistrée comme indication géographique protégée (IGP). Mais bien entendu, on reconnaît aussi toujours la viande des Grisons à sa forme rectangulaire et à son goût unique.

Voilà la viande des Grisons. Garantie authentique. Garantie de la meilleure qualité.