Production

La production

Le meilleur pour le goût et pour la santé. La viande des Grisons (Bündnerfleisch) est fabriquée selon des règles strictes. Seuls ceux qui peuvent justifier d’un savoir-faire pour transformer la viande, seuls ceux qui respectent le cahier des charges strict du Verband Bündner Fleischfabrikanten (VBF) peuvent appeler leur viande séchée viande des Grisons.

La viande des Grisons est produite à partir des plus beaux morceaux de viande de bœuf: les muscles de la cuisse. On les débarrasse de leur graisse et des tendons, les frotte avec du sel et des herbes, puis les stocke à basse température. Ensuite, les morceaux de viande sont suspendus pour sécher. Après quelques semaines, la viande est pressée – puis de nouveau séchée pendant des semaines dans un climat naturel.

Il en résulte une viande conservée naturellement avec une grande part de protéines et de substances vitales. 100 grammes de viande des Grisons contiennent en moyenne 40 grammes de protéines. La viande des Grisons comprend aussi des vitamines comme la B1, B2 et la niacine (pp), ainsi que des minéraux comme le fer et différents oligo-éléments.

Autre avantage de la viande des Grisons: sa bonne digestibilité, son indice de satiété élevé et son bon apport énergétique. Et bien entendu son arôme et goût unique. Une véritable expérience.

Voilà la viande des Grisons. De l’énergie pure. Garantie bonne pour la santé.